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Kochschinken

In dieser Kategorie befinden sich 17 Artikel

	AGAGEL 350 Strukturverbesserer für Convenience Food [# 11.017 ]
	Säcke à 25 kg	ab 7,70 €/kg

	Neu! AGAGEL 360 Strukturverbesserer für Convenience Food [# 11.156 ]
	Säcke á 25 kg	ab 5,90 €/kg

	Neu! AGAGEL 370 Fleisch-Zartmacher [# 11.076 ]
	Beutel á 10 kg	ab 4,05 €/kg

	Neu! AGAGEL 380 Komplettsystem für Kochpökelwaren [rot] [# 11.023 ]
	Säcke à 25 kg.	ab 5,70 €/kg

	Neu! AGAGEL 390 Komplettsystem für Kochpökelwaren [weiß] [# 11.024 ]
	Säcke à 25 kg	ab 5,70 €/kg

	Dextrose Monohydrat Traubenzucker für Lebensmittel [# 10.066 ]
	Säcke à 25 kg auf Paletten à 800 kg	ab 0,95 €/kg

	FaserMaxx WF 200 Ballastsoff/Strukturverbesser, unlöslich [# 11.055 ]
	Säcke à 10 kg / 24 Säcke pro Einweg-Palette = 240 kg.	ab 3,00 €/kg

	Holzspäne für Rauchanlagen Buchenholzspäne für Rauchanlagen [# 66.002 ]
	Säcke à 15 kg	ab 0,45 €/kg

	Kartoffelstärke Superior native Stärke aus deutschen Kartoffeln [# 11.002 ]
	Säcke à 25 kg. 40 [50] Säcke pro Einweg-Palette = 1.000 [1.250] kg. 20' fcl = 17.500 kg max. 40' fcl = 22.500 kg max.	ab 0,56 €/kg

	Knoblauch [flüssig] Aroma-Konzentrat für Lebensmittel [# 58.002 ]
	Kanister à 3 kg	ab 6,23 €/kg

	Meister Glutafix Geschmacksverstärker [# 51.001 ]
	Siegelbeutel à 1 kg	ab 4,43 €/kg

	Meister Kut [flüssig] Kutterhilfsmittel ohne Umrötung [# 50.002 ]
	Kanister à 12 kg [wiederverschließbar]	ab 4,43 €/kg

	Meister Lak 95 Lake-Stabilisator - pH 9,5 [# 11.010 ]
	Säcke á 25 kg. Paletten à 40 Säcke [1.000 kg]	ab 2,65 €/kg

	Pastrami Classic Dekorgewürzmischung [# 10.080 ]
	Siegelbeutel à 1 kg	ab 6,23 €/kg

	Rauchwürzer Natürliches Raucharoma [# 10.042 ]
	Siegelbeutel à 2 kg	ab 6,68 €/kg

	Schinken F+F Pro Komplettsystem für Kochpökelwaren [# 13.003 ]
	Säcke à 25 kg	ab 6,85 €/kg

	SchinkenMaxx Phos flüssiges Komplett-Spritzmittel [# 53.002 ]
	Polybehälter à 10 kg	ab 4,43 €/kg


Alle Preise sind Nettopreise und verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MwSt.

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Frischhalter für Fleisch und Wurst

Es gibt mehrere Möglichkeiten, durch Zutaten die Haltbarkeit von Fleischwaren positiv zu beeinflussen:

(1) durch Zusatz natürlicher Antioxidanzien [clean label]. Unser Rosmarin- Extrakt [# 11.108] wirkt gegen oxidativen Verderb. Besonders wirksam bei Lebensmitteln mit langer Haltbarkeit, wie Salami, Ketchup, Snacks und andere.

(2) durch Zusatz von Laktat [moderat]: Natrium-Laktat und Kalium-Laktat wirken anti- bakteriell. Die preiswerteste und effektivste Art, die Haltbarkeit um 50- 100% zu verbessern. Sehr effektiv in Brühwurst, Aufschnittware, Würstchen und anderen Brühwurst-Sorten.
Für alle Fleischsorten.

(3) durch Abtöten von Bakterien [aggressiv]: Diese Art der Frischhaltung bieten wir nicht an.